6 cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh giúp tươi lâu và không hư hỏng

Cách Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh Giúp Tươi Lâu Và Không Hư Hỏng

Rau xanh là thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng, rau dễ bị úa, hoa hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng. Để giữ rau sống lâu trong tủ lạnh, bạn cần áp dụng những mẹo bảo quản rau đúng cách. Dưới đây là chi tiết hướng dẫn.

1. Lợi Ích Của Việc Bảo Quản Rau Đúng Cách

• Duy trì độ tươi ngon: Giữ nguyên độ giòn, màu sắc và hương vị của rau.
• Tiết kiệm thời gian: Không phải đi chợ thường xuyên vì rau được quản lý lâu hơn.
• Giữ giá trị dinh dưỡng: Hàm chế mất vitamin và khoáng chất do bảo quản sai cách.

2. Các Bước Chuẩn Bị Trước Khi Bảo Quản Rau

a. Lựa chọn rau tươi

• Select rau xanh non, lá không bị dập hay sâu bệnh.
• Rau càng tươi thì thời gian bảo quản rau càng lâu.

b. Làm sạch rau

• Nhẹ nhàng nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, cát và vi khuẩn.
• Với rau xanh, có thể ngâm nước muối khoảng 5-10 phút để khử khuẩn.
• Rau như cải thảo hoặc xà lách, nên rửa từng lớp lá để làm sạch kỹ năng hơn.

c. Loại bỏ phần bị hư hỏng

• Cắt bỏ lá vàng, phần thân hư hoặc rụng lại để tránh lan hồng đèn.

d. Để ráo nước

• Sau khi rửa, để rau sạch hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh.
• Rau còn ướt dễ dàng được sử dụng hoặc nhanh hơn hỏng khi bảo quản.

3. Phương Pháp Bảo Quản Rau Trong Lạnh Lạnh

a. Sử dụng túi nilon hoặc hộp nhựa

• Rau xanh như rau cải, rau muống, xà lách: đá rau bằng túi nilon thoáng khí hoặc hộp nhựa có lót khăn giấy bên trong để hút ẩm.
• Rau củ như cà rốt, su hào: Nên để trong túi zip hoặc hộp kín để tránh mất nước.

b. Sử dụng giấy báo

• Rau thơm (ngò, mùi, hành lá): Quấn bằng giấy báo, sau đó đặt trong túi nilon thoáng khí. Cách này giữ ẩm vừa phải, tránh rau bị úa hoặc dồn dập.

c. Bảo quản trong tủ mát

• Điều chỉnh nhiệt độ kích thích từ 3-5°C.
• Đặt rau vào ngăn dành riêng cho rau quả để giữ độ ẩm tốt hơn.

d. Phân loại rau khi bảo quản

• Không để rau xanh chung với trái cây như táo, chuối vì chúng sinh ra khí ethylene, làm rau hỏng nhanh chóng.
• Các loại rau có mùi như hành, tỏi nên dành riêng để không có mùi vào rau xanh khác.

4. Cách Bảo Quản Từ Loại Rau Cụ Thể

a. Rau lá xanh (rau muống, cải xanh, cải thảo)

• chăm sóc bằng túi nilon thoáng khí hoặc hộp nhựa.
• Có thể lót một lớp khăn giấy để hút ẩm, giữ rau tươi lâu hơn.

b. Rau thơm (húng quế, ngò, hành lá)

• Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và để ráo.
• thơm rau bằng giấy báo hoặc khăn giấy ẩm, rồi bỏ vào túi nilon.

c. Củ quả (cà rốt, su hào, cải cải)

• Gọt vỏ và rửa sạch (nếu cần), sau đó cho vào túi zip hoặc hộp nhựa.
• Cà rốt có thể gói trong giấy bạc để sống lâu hơn.

d. Nấm tươi

• Không rửa trước khi quản lý.
• Đặt hồng trong túi giấy thay vì túi nilon để tránh tích tụ dưỡng ẩm làm nấm nhanh hỏng.

5. Lưu Ý Khi Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh

• Không để rau quá lâu: Dù bảo quản cách nào, rau cũng chỉ tươi tối đa các loại tùy chọn 3-7 ngày.
• Không ép chặt rau: Để rau không có khoảng thoáng khí, tránh bị đập nát.
• Không để rau gần thực phẩm sống: Đảm bảo bảo vệ sinh, tránh vi khuẩn từ thực phẩm sống lan tỏa nhiễm vào rau.
• Kiểm tra thường xuyên: Loại bỏ phần hư hỏng ngay lập tức để không ảnh hưởng đến phần còn lại.

6. Một Số Mẹo Bổ Sung

• Sử dụng hộp hút ẩm: Một số hộp nhựa chuyên dụng có chức năng hút ẩm, giúp rau tươi lâu hơn.
• Thêm khăn giấy vào túi rau: Khăn giấy hút ẩm dư thừa, tránh rau bị trúng.
• Bảo quản rau gia vị trong nước: Đặt rau như húng quế hoặc hương thơm vào nước và để trong ngăn mát, thay nước mỗi ngày.

Bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp rau tươi lâu mà còn giữ được hương vị và dưỡng chất. Hãy áp dụng những mẹo này vào mỗi bữa ăn của bạn luôn đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí. Một chút tỉ mỉ trong việc bảo quản thực phẩm sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe và cuộc sống hàng ngày.